← Alle Rezepte

🍽️ Gebratene Fischfilets mit cremiger Rucola-Pesto

345 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gebratene Fischfilets mit cremiger Rucola-Pesto Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich. Schneide sie in feine Ringe.
  2. 2. Wasche den Rucola. Entferne die dicken Stiele und trockne das Blattgut gut ab.
  3. 3. Hebe ein paar schöne Rucolablätter für die Dekoration beiseite.
  4. 4. Hacke den restlichen Rucola fein.
  5. 5. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie ebenfalls fein.
  6. 6. Erhitze eine trockene Pfanne auf mittlerer Stufe.
  7. 7. Röste die Pinienkerne in der Pfanne kurz an, bis sie duften.
  8. 8. Nimm die Pinienkerne aus der Pfanne und stelle sie zur Seite.
  9. 9. Wasche die Fischfilets und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  10. 10. Schneide die Fischfilets in passende Portionsstücke.
  11. 11. Würze die Fischstücke mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Erhitze Öl und Butter in einer großen Pfanne.
  13. 13. Brate die Fischfilets bei mittlerer Hitze etwa zwei Minuten pro Seite.
  14. 14. Nimm die fertigen Fischfilets aus der Pfanne.
  15. 15. Stelle den Backofen auf 70 Grad ein.
  16. 16. Halte die Fischfilets im warmen Ofen.
  17. 17. Brate die Frühlingszwiebelringe und den Knoblauch in der Pfanne etwa vier Minuten.
  18. 18. Rühre die Zutaten dabei immer wieder um.
  19. 19. Gib den gehackten Rucola und die gerösteten Pinienkerne zur Pfanne.
  20. 20. Gieße eine halbe Tasse Wasser hinzu.
  21. 21. Lasse die Sauce bei schwacher Hitze etwa vier Minuten köcheln.
  22. 22. Wasche die Tomaten gründlich.
  23. 23. Schneide die Tomaten in Viertel.
  24. 24. Püriere die Rucola-Sauce mit einem Stabmixer fein.
  25. 25. Würze die Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.
  26. 26. Wärme die Servierteller vor.
  27. 27. Lege die Fischfilets auf die vorgewärmten Teller.
  28. 28. Gieße die Rucola-Sauce über die Fischfilets.
  29. 29. Garniere das Gericht mit den Tomatenvierteln und den beiseitegelegten Rucolablättern.
  30. 30. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion