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🍽️ Gebratene Fischfilets mit knuspriger Pinienkern-Zwiebel-Crunch

316 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Fischfilets unter fließendem, kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe die Filets mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Beträufle die Fischfilets mit etwas Zitronensaft.
  4. 4. Schäle die Zwiebel und hacke sie in sehr feine Würfel.
  5. 5. Wasche die Chilischote gründlich.
  6. 6. Entferne den Stiel und die Kerne der Chili.
  7. 7. Schneide die Chilischote in feine Ringe.
  8. 8. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  9. 9. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  10. 10. Hacke die Petersilienblätter fein.
  11. 11. Schäle die Knoblauchzehen.
  12. 12. Schneide den Knoblauch in sehr feine Scheiben.
  13. 13. Erhitze einen Teelöffel Butter in einer Pfanne.
  14. 14. Gib die Pinienkerne in die heiße Butter.
  15. 15. Röste die Pinienkerne bei mittlerer Hitze für eine halbe Minute.
  16. 16. Gib die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Chiliringe in die Pfanne.
  17. 17. Dünste das Gemüse für zwei bis drei Minuten, bis es glasig ist.
  18. 18. Rühre die gehackte Petersilie unter die Mischung.
  19. 19. Nimm die Pfanne vom Herd und stelle die Mischung beiseite.
  20. 20. Würze die Fischfilets mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Wende die Filets in Mehl, bis sie rundherum bedeckt sind.
  22. 22. Erhitze Olivenöl und die restliche Butter in einer beschichteten Pfanne.
  23. 23. Brate die Fischfilets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten an.
  24. 24. Brate die Filets insgesamt fünf bis sechs Minuten.
  25. 25. Nimm die fertigen Fischfilets aus der Pfanne.
  26. 26. Wärme die Servierteller vor.
  27. 27. Lege die Fischfilets auf die vorgewärmten Teller.
  28. 28. Gib die Pinienkern-Zwiebel-Mischung als Topping auf die Filets.

Nährwerte pro Portion