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🍽️ Gebackener Fisch mit Limettenbutter und Ofentomaten

352 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Limetten so, dass du die weiße Bitterhaut komplett entfernst.
  2. 2. Löse die Fischfilets vorsichtig aus den Trennhäuten.
  3. 3. Nimm die Hälfte der Filets und hacke sie fein.
  4. 4. Hacke das Basilikum ebenfalls fein.
  5. 5. Vermische das gehackte Fischfleisch, das Basilikum, die Semmelbrösel und die weiche Butter zu einer glatten Paste.
  6. 6. Würze die Paste mit Salz und Pfeffer.
  7. 7. Brate die Tomaten 30 Sekunden in kochendem Wasser (das nennt man blanchieren).
  8. 8. Schrecke die Tomaten sofort in kaltem Wasser ab.
  9. 9. Entferne die Haut von den Tomaten.
  10. 10. Halbiere die Tomaten und entferne das Innere.
  11. 11. Lege die Tomaten in eine feuerfeste Form.
  12. 12. Würze die Tomaten in der Form mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Tropfe etwas Olivenöl über die Tomaten.
  14. 14. Lege die restlichen ganzen Fischfilets auf die Tomaten.
  15. 15. Würze die Fischfilets mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Bestreiche die Fischfilets gleichmäßig mit der Limetten-Fisch-Paste.
  17. 17. Heize den Ofen auf 220 Grad vor.
  18. 18. Stelle die Form auf die zweite Schiene von unten in den heißen Ofen.
  19. 19. Backe das Gericht 10 bis 15 Minuten.
  20. 20. Serviere den Fisch mit den restlichen Limettenfilets.

Nährwerte pro Portion