🍽️ Gebratenes Fischfilet mit buntem Gemüse

Name: Gebratenes Fischfilet mit buntem Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Kabeljaufilet (à ca. 160 g); Saft einer Zitronen; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Mehl (zum Wenden); 4 EL Butter; 250 g kleine Möhren; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 150 g Tiefkühlerbse; 500 g kleine Kartoffeln; 150 g Butter; 2 EL Senf; 4 EL Schlagsahne; Cayennepfeffer

766 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 Stück Kabeljaufilet (à ca. 160 g)
Saft einer Zitronen
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
Mehl (zum Wenden)
4 EL Butter
250 g kleine Möhren
1 Bund Frühlingszwiebeln
150 g Tiefkühlerbse
500 g kleine Kartoffeln
150 g Butter
2 EL Senf
4 EL Schlagsahne
Cayennepfeffer

Zubereitung

1. Wasche die Kartoffeln gründlich und koche sie ungeschält in Salzwasser für etwa 20 Minuten.
2. Schäle die Karotten, wasche sie und koche sie in Salzwasser für etwa 8 Minuten. Nimm sie aus dem Wasser, spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen.
3. Reinige die Frühlingszwiebeln, wasche sie und schneide sie in kleine Stücke. Koche sie für etwa 6 Minuten in Salzwasser (blanchieren = kurz in kochendem Wasser garen), nimm sie heraus, spüle sie mit kaltem Wasser ab und lasse sie abtropfen. Lass die Erbsen auftauen.
4. Schmelze die Butter mit dem Senf in einem Topf unter ständigem Rühren. Rühre dann die Sahne unter und würze die Sauce mit Cayennepfeffer.
5. Tropfe Zitronensaft über die Fischfilets, würze sie mit Salz und Pfeffer und wälze sie anschließend in Mehl. Erhitze Butter in einer Pfanne und brate die Filets von jeder Seite für etwa 3 Minuten.
6. Gib die Karotten, Frühlingszwiebeln und Erbsen in heiße Butter, schwenke sie kurz durch, erhitze sie und würze sie mit Salz und Pfeffer.
7. Gieße die gekochten Kartoffeln ab.
8. Richte das Fischfilet mit dem Gemüse und der Senfsauce an.

Nährwerte pro Portion

kcal: 766
Protein: 43 g · Fett/Fat: 49 g · Carbs: 37 g