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🍽️ Fischfilets im Gemüse-Päckchen

250 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische 100 Milliliter Olivenöl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Schlage die Mischung kräftig, bis eine cremige, schaumige Emulsion entsteht.
  2. 2. Lass die Rotbarbenfilets auftauen.
  3. 3. Schäle die Karotten und schneide sie in dünne Scheiben.
  4. 4. Putze den Lauch, wasche ihn gut und schneide ihn in Ringe.
  5. 5. Bereite vier Stücke Pergamentpapier vor. Pinsle jedes Stück mit etwas Öl ein.
  6. 6. Verteile das vorbereitete Gemüse gleichmäßig auf den gepinselten Pergamentpapierstücken.
  7. 7. Streiche die gehackte Petersilie über das Gemüse.
  8. 8. Lege jeweils zwei Fischfilets auf das Gemüse.
  9. 9. Bestreiche die Filets dick mit der zuvor zubereiteten Öl-Zitronen-Emulsion.
  10. 10. Würze die Filets zusätzlich mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Verschließe die Pergamentpapier-Päckchen fest, sodass sie dicht sind.
  12. 12. Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
  13. 13. Lege die Päckchen auf den Rost im heißen Ofen.
  14. 14. Gare die Päckchen für 20 Minuten, bis der Fisch gar ist.

Nährwerte pro Portion