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🍽️ Cremiger Fisch-Curry-Eintopf

363 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Fisch unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Zerteile den Fisch in mundgerechte Stücke.
  4. 4. Wasche den Sellerie gründlich.
  5. 5. Entferne die harten Fasern und das Blattwerk vom Sellerie.
  6. 6. Schneide den Sellerie in dünne Scheiben.
  7. 7. Schäle die Möhren mit einem Sparschäler.
  8. 8. Schneide die Möhren ebenfalls in dünne Scheiben.
  9. 9. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  10. 10. Entferne die trockenen Enden der Frühlingszwiebeln.
  11. 11. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  12. 12. Wasche den Fenchel.
  13. 13. Entferne das harte Strunkende am Fenchel.
  14. 14. Halbiere den Fenchel.
  15. 15. Schneide den Fenchel in kleine Würfel.
  16. 16. Schäle die Knoblauchzehe.
  17. 17. Würfele den Knoblauch sehr fein.
  18. 18. Erhitze Öl in einem großen Topf.
  19. 19. Gib den Knoblauch, den Fenchel, den Sellerie und die Möhren in das heiße Öl.
  20. 20. Dünste das Gemüse für 1 bis 2 Minuten an.
  21. 21. Rühre den Ingwer unter das Gemüse.
  22. 22. Rühre die Currypaste unter das Gemüse.
  23. 23. Dünste die Gewürze kurz mit.
  24. 24. Lösche die Mischung mit Fischfond ab.
  25. 25. Gib die Kokosmilch dazu.
  26. 26. Lasse die Sauce etwa 10 Minuten leise köcheln.
  27. 27. Gib die Fischstücke in die Sauce.
  28. 28. Lasse den Fisch etwa 10 Minuten leise garen.
  29. 29. Würze den Eintopf mit Sojasauce.
  30. 30. Würze den Eintopf mit Cayennepfeffer.
  31. 31. Garniere den Eintopf mit Wasserkresse.
  32. 32. Serviere den Eintopf heiß.

Nährwerte pro Portion