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🍽️ Bengalisches Fischcurry

275 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Fischfilets unter fließendem Wasser und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  2. 2. Schneide den Fisch in mundgerechte Stücke.
  3. 3. Schäle die Knoblauchzehen und die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
  4. 4. Schäle den Ingwer und reibe ihn fein.
  5. 5. Würze die Fischstücke mit Salz und Pfeffer.
  6. 6. Wende die Fischstücke in Mehl, bis sie leicht bedeckt sind.
  7. 7. Erhitze Butter in einer großen Pfanne.
  8. 8. Brate die Fischwürfel in der heißen Butter für 5 bis 8 Minuten von jeder Seite an.
  9. 9. Nimm den fertigen Fisch aus der Pfanne und lege ihn beiseite.
  10. 10. Gib die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in die gleiche Pfanne.
  11. 11. Dünste das Gemüse für 2 Minuten an.
  12. 12. Rühre Kurkuma, Chili, den geriebenen Ingwer und das Tomatenmark unter.
  13. 13. Lasse die Gewürzmischung für weitere 2 Minuten mitdünsten.
  14. 14. Lösche die Pfanne mit Fischfond ab.
  15. 15. Gib den vorbereiteten Fisch zurück in die Sauce.
  16. 16. Lasse den Fisch für 5 bis 10 Minuten in der Sauce gar ziehen.
  17. 17. Schmecke das Curry mit Salz, Pfeffer, Senf und Zitronensaft ab.
  18. 18. Portioniere das Curry in kleine Schälchen.
  19. 19. Garniere das Gericht mit frischen Korianderblättern und serviere es.

Nährwerte pro Portion