🍽️ Knusprige Fisch-Burger mit frischem Spinat

Name: Knusprige Fisch-Burger mit frischem Spinat
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Schellfischfilets (à 100 g); 2 EL Zitronensaft; 2 Handvoll junger Blattspinat; 4 kleine Burgerbrötchen (mit Sesam); 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Butter; Salz; weißer Pfeffer (aus der Mühle); Mehl (zum Mehlieren); 3 EL Mayonnaise

442 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 Schellfischfilets (à 100 g)
2 EL Zitronensaft
2 Handvoll junger Blattspinat
4 kleine Burgerbrötchen (mit Sesam)
2 EL Pflanzenöl
1 TL Butter
Salz
weißer Pfeffer (aus der Mühle)
Mehl (zum Mehlieren)
3 EL Mayonnaise

Zubereitung

1. Wasche die Schellfischfilets unter fließendem Wasser.
2. Tupfe die Filets mit einem Küchentuch trocken.
3. Beträufle die Fischfilets mit Zitronensaft.
4. Entferne verholzte Stiele und schmutzige Blätter vom Spinat.
5. Wasche den Spinat gründlich.
6. Schleudere den Spinat trocken.
7. Schneide die Burgerbrötchen waagerecht durch.
8. Toast die Brötchenhälften leicht an.
9. Erhitze Öl und Butter in einer Bratpfanne.
10. Tupfe die Fischfilets vor dem Braten erneut trocken.
11. Würze die Filets mit Salz und Pfeffer.
12. Wende die Filets kurz in Mehl, bis sie leicht bedeckt sind.
13. Brate die Fischfilets im heißen Fett goldbraun.
14. Brate die Filets auf jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten.
15. Bestreiche die untere Hälfte der Burgerbrötchen mit Mayonnaise.
16. Lege einige frische Spinatblätter auf die Brötchen.
17. Setze je ein gebratenes Fischfilet auf den Spinat.
18. Gib etwas mehr Mayonnaise auf das Fischfilet.
19. Bedecke das Fischfilet mit den restlichen Spinatblättern.
20. Lege die obere Hälfte des Burgerbrötchens auf.
21. Serviere die Burger sofort warm.

Nährwerte pro Portion

kcal: 442
Protein: 33 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 31 g