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🍽️ Britische Fisch-Burger mit Rotkohlsalat

492 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Rotkohl
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Mayonnaise
• 4 EL saure Sahne (mind. 10% Fettgehalt)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 4 Burgerbrötchen
• 1 Frühlingszwiebel
• 280 g dicke Fischfilet (4 dicke Fischfilets; z. B. Seelachs oder Schellfischfilet)
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Ei
• 4 EL Semmelbrösel
• Butterschmalz (zum Braten)
• Zitronenspalten (zum Servieren)

Zubereitung

1. 1. Wasche den Rotkohl gründlich.
2. 2. Entferne den harten Strunk in der Mitte.
3. 3. Schneide die Blätter in feine Streifen oder verwende eine Hobelmaschine.
4. 4. Gib den Rotkohl in eine Schüssel.
5. 5. Gib den Zitronensaft dazu.
6. 6. Gib die Mayonnaise dazu.
7. 7. Gib die saure Sahne dazu.
8. 8. Vermische alles gut miteinander.
9. 9. Würze die Mischung mit Salz.
10. 10. Würze die Mischung mit Pfeffer.
11. 11. Stelle die Schüssel für 30 Minuten in den Kühlschrank.
12. 12. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
13. 13. Halbiere die Brötchen quer.
14. 14. Lege die Brötchenhälften auf ein Backblech.
15. 15. Röste die Brötchen im Ofen goldbraun.
16. 16. Wasche die Frühlingszwiebeln.
17. 17. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
18. 18. Wasche die Fischfilets.
19. 19. Tupfe die Fischfilets mit Küchenpapier trocken.
20. 20. Beträufle die Fischfilets mit etwas Zitronensaft.
21. 21. Würze die Fischfilets mit Salz.
22. 22. Würze die Fischfilets mit Pfeffer.
23. 23. Schlage das Ei in einer flachen Schüssel auf.
24. 24. Wende die Fischfilets im aufgeschlagenen Ei.
25. 25. Lege die Semmelbrösel auf einen Teller.
26. 26. Wende die Fischfilets in den Semmelbröseln.
27. 27. Drücke die Semmelbrösel leicht an.
28. 28. Erhitze Butterschmalz in einer Pfanne.
29. 29. Lege die Fischfilets in die heiße Pfanne.
30. 30. Brate die Fischfilets von der ersten Seite 3 bis 4 Minuten.
31. 31. Wende die Fischfilets.
32. 32. Brate die Fischfilets von der zweiten Seite 3 bis 4 Minuten.
33. 33. Nimm die Brötchenhälften aus dem Kühlschrank.
34. 34. Lege den Rotkohlsalat auf die unteren Brötchenhälften.
35. 35. Lege die gebratenen Fischfilets auf den Salat.
36. 36. Streue die Frühlingszwiebelringe über die Burger.
37. 37. Lege die oberen Brötchenhälften darauf.
38. 38. Schneide Zitronen in Spalten.
39. 39. Serviere die Burger mit den Zitronenspalten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 492
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 40 g