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🍽️ Knuspriger Fisch-Auflauf mit Kartoffelhaube

629 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln vollständig.
  3. 3. Lege die geschälten Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser.
  4. 4. Koche die Kartoffeln für etwa 30 Minuten, bis sie gar sind.
  5. 5. Schalte den Backofen ein und heize ihn auf 200 Grad Celsius vor.
  6. 6. Stelle die Hitzeverteilung des Ofens auf Ober- und Unterhitze.
  7. 7. Wasche die Fischfilets unter kaltem Wasser ab.
  8. 8. Tupfe die Fischfilets mit einem Küchentuch trocken.
  9. 9. Schneide die Fischfilets in kleine, mundgerechte Stücke.
  10. 10. Spüle die Garnelen kurz unter fließendem Wasser ab.
  11. 11. Trockne die Garnelen mit einem Küchentuch ab.
  12. 12. Wasche den Lauch gründlich unter fließendem Wasser.
  13. 13. Schneide die harten, dunklen Enden vom Lauch ab.
  14. 14. Schneide den Lauch in feine Ringe.
  15. 15. Gib 2 Esslöffel Butter in einen Topf.
  16. 16. Schmelze die Butter bei mittlerer Hitze.
  17. 17. Gib die Lauchringe in die geschmolzene Butter.
  18. 18. Dünste den Lauch für 2 bis 3 Minuten, bis er glasig ist.
  19. 19. Achte darauf, dass der Lauch keine Farbe annimmt.
  20. 20. Rühre das Mehl kurz in den Lauch ein.
  21. 21. Gieße 400 Milliliter Milch in den Topf.
  22. 22. Lasse die Soße für etwa 10 Minuten köcheln.
  23. 23. Warte, bis die Soße eingedickt ist.
  24. 24. Würze die Soße mit Salz nach Geschmack.
  25. 25. Würze die Soße mit Pfeffer nach Geschmack.
  26. 26. Rühre die Crème fraîche in die Soße ein.
  27. 27. Nimm den Topf vom Herd.
  28. 28. Fette eine Auflaufform mit etwas Butter ein.
  29. 29. Gib die Fischstücke in die vorbereitete Auflaufform.
  30. 30. Gib die Garnelen in die Auflaufform.
  31. 31. Gib die Petersilie in die Auflaufform.
  32. 32. Gib den Zitronensaft über die Fischmischung.
  33. 33. Gieße die Soße gleichmäßig über alles.
  34. 34. Gieße das Kochwasser von den Kartoffeln ab.
  35. 35. Lasse die Kartoffeln kurz ausdampfen.
  36. 36. Stampfe die Kartoffeln zerdrückt.
  37. 37. Erwärme die restliche Milch in einem kleinen Topf.
  38. 38. Rühre die übrige Butter in die warme Milch ein.
  39. 39. Rühre den Käse in die Milch-Butter-Mischung ein.
  40. 40. Würze die Kartoffelmasse mit Salz.
  41. 41. Würze die Kartoffelmasse mit gemahlenem Muskatnuss.
  42. 42. Fülle die Kartoffelmasse in einen Spritzbeutel.
  43. 43. Verwende eine gezackte Tülle für den Spritzbeutel.
  44. 44. Spritze die Kartoffelmasse auf den Fischauflauf.
  45. 45. Lege den Auflauf für etwa 35 Minuten in den Ofen.
  46. 46. Backe den Auflauf, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  47. 47. Hole den Auflauf aus dem Ofen.
  48. 48. Hacke frische Petersilie fein.
  49. 49. Bestreue den fertigen Auflauf mit der Petersilie.
  50. 50. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion