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🍽️ Gebratener Fisch und Gemüse auf dem heißen Stein mit frischem Dip

544 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser und lasse sie kurz darin liegen. Schrecke sie sofort mit kaltem Wasser ab, damit sich die Haut leicht lösen lässt. Ziehe die Haut ab, viertle die Tomaten und entferne das Kerngehäuse. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Schäle eine Knoblauchzehe und hacke sie fein. Wasche die Chilis, entferne die Stiele und hacke sie grob. Gib die Tomatenwürfel, den Knoblauch, die Chilis und das Öl in einen Mixer. Püriere die Mischung zu einem glatten Dip. Fülle den Dip in kleine Schälchen.
  2. 2. Wasche den Fisch unter fließendem Wasser und tupfe ihn mit einem Küchentuch trocken. Schneide den Lachs in Tranchen und den Seeteufel in mundgerechte Stücke. Wasche die Garnelen, schäle sie und entferne den Darmfaden. Schäle den restlichen Knoblauch und presse ihn in eine Schüssel. Wasche die Kräuter, schüttle sie trocken und zupfe die Blättchen von den Stielen. Hacke die Kräuter fein und gib sie zusammen mit dem Öl zu dem gepressten Knoblauch. Rühre die Mischung gut um und würze sie mit Salz und Pfeffer. Pinsle den Fisch und die Garnelen mit dieser Marinade ein. Lasse die Meeresfrüchte für 20
  3. 3. Putze die Pilze und schneide sie in kleine Stücke. Wasche die Paprika, viertle sie, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in schmale Streifen. Schäle die Schalotte, halbiere sie und schneide sie in feine Streifen. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser und reibe sie trocken. Ziehe die Schale mit einem Zestenreißer ab. Mische die Paprikastreifen mit den Pilzen, der Schalotte und den Zitronenzesten. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer. Heize den heißen Stein im Ofen vor. Brate den Fisch, die Garnelen und die Pilze portionsweise auf dem heißen Stein. Serviere das Gericht mit dem vorbereitet

Nährwerte pro Portion