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🍽️ Knuspriger Fisch mit cremigem Paprika-Gemüse

503 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
  2. 2. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
  3. 3. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne.
  4. 4. Brate die Kartoffelwürfel bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten goldbraun.
  5. 5. Wasche die Paprikaschoten und schneide sie der Länge nach halbiert.
  6. 6. Entferne die Kerne und Schneide das Fruchtfleisch in feine Streifen.
  7. 7. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
  8. 8. Erhitze etwas Butter in einer separaten Pfanne.
  9. 9. Dünste die Paprikastreifen und den Knoblauch für 1 bis 2 Minuten an.
  10. 10. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Lösche das Ganze mit Wein ab.
  12. 12. Lasse das Gemüse etwa 5 Minuten garen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
  13. 13. Rühre die Sahne unter und lasse die Sauce leicht eindicken.
  14. 14. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  15. 15. Spüle den Fisch unter fließendem Wasser ab.
  16. 16. Tupfe den Fisch mit Küchenpapier trocken.
  17. 17. Schneide den Fisch in vier ungefähr gleich große Stücke.
  18. 18. Würze die Fischstücke mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Bestreue die Hautseite der Fischstücke mit frischer Petersilie.
  20. 20. Erhitze das restliche Öl in einer beschichteten Pfanne.
  21. 21. Lege die Fischstücke mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne.
  22. 22. Brate den Fisch bei milder Hitze 5 bis 6 Minuten goldbraun.
  23. 23. Wende die Fischstücke vorsichtig.
  24. 24. Lasse den Fisch auf der anderen Seite noch 1 bis 2 Minuten gar ziehen.
  25. 25. Verteile das Paprikagemüse auf den Tellern.
  26. 26. Streu die gebratenen Kartoffelwürfel darüber.
  27. 27. Lege die Fischstücke auf das Gemüse.
  28. 28. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion