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🍽️ Knuspriger Fisch auf geröstetem Kürbis mit Nuss-Petersilien-Creme

617 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Kürbis gründlich und entferne das Innere samt Samen.
  2. 2. Schneide das Fruchtfleisch in etwa 2 Zentimeter große Würfel.
  3. 3. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  4. 4. Zupfe die Blättchen von den Stängeln und hacke sie fein.
  5. 5. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser und trockne sie ab.
  6. 6. Reibe die Schale fein ab und presse den Saft aus.
  7. 7. Vermische die Kürbiswürfel mit 2 Esslöffeln Olivenöl, 1 Teelöffel Zitronensaft, Honig, Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  8. 8. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und verteile die Würfel darauf.
  9. 9. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (oder 180 Grad Umluft/Gasstufe 3) vor.
  10. 10. Backe den Kürbis für etwa 25 Minuten goldbraun.
  11. 11. Lege die FRoSTA Backofen Fisch Knusper Cornflakes auf ein separates Backblech.
  12. 12. Backe den Fisch nach Packungsanleitung für 20 bis 22 Minuten mit.
  13. 13. Püriere den Feta mit Joghurt im Mixer, bis eine cremige Masse entsteht.
  14. 14. Würze die Creme mit Salz, Pfeffer und einem halben Teelöffel Zitronensaft.
  15. 15. Hacke die Nüsse grob.
  16. 16. Röste die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für 2 bis 3 Minuten goldbraun.
  17. 17. Vermische die gerösteten Nüsse mit dem restlichen Olivenöl, der Zitronenschale, dem übrigen Zitronensaft und der gehackten Petersilie.
  18. 18. Verstreiche die Fetacreme auf den Tellern.
  19. 19. Setze den Fisch und den Kürbis darauf.
  20. 20. Bestreue das Gericht mit der warmen Petersilien-Nuss-Mischung.

Nährwerte pro Portion