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🍽️ Gebratener Fisch mit Reis und Gemüse

527 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Reis in ein Sieb und spüle ihn unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Bringe das abgetropfte Reis mit der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser in einem Topf zum Kochen.
  3. 3. Reduziere die Hitze auf klein, decke den Topf ab und lasse den Reis etwa 20 Minuten quellen.
  4. 4. Teile den Fisch in Portionen und salze sowie pfeffere ihn nach Geschmack.
  5. 5. Tropfe Zitronensaft über die Fischstücke.
  6. 6. Wende die Fischstücke in Mehl, sodass sie leicht bedeckt sind.
  7. 7. Erhitze 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne.
  8. 8. Brate die Fischstücke in der heißen Butter von jeder Seite etwa 3 Minuten goldbraun.
  9. 9. Nimm den fertigen Fisch aus der Pfanne und halte ihn warm.
  10. 10. Wasche die Frühlingszwiebeln, putze sie und schneide sie in kleine Stücke.
  11. 11. Gib 1 Esslöffel Butter in das verbliebene Bratfett in der Pfanne.
  12. 12. Dünste die geschnittenen Frühlingszwiebeln in der Butter kurz an.
  13. 13. Bringe Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  14. 14. Gib das Gemüse in das kochende Wasser und blanchiere es (gare es kurz in kochendem Wasser) für etwa 4 Minuten.
  15. 15. Gieße das Gemüse ab und lasse es gut abtropfen.
  16. 16. Schwenke das abgetropfte Gemüse in heißer Butter.
  17. 17. Salze und pfeffere das Gemüse abschließend.
  18. 18. Plate die Fischfilets auf den Tellern.
  19. 19. Verteile die Frühlingszwiebeln über dem Fisch.
  20. 20. Serviere den Fisch mit dem Reis und dem Erbsen-Möhren-Gemüse.

Nährwerte pro Portion