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🍽️ Sanft gegarter Fisch mit Kräutern und Tomaten

253 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erhitze den Fischfond in einem Topf, bis er kurz vor dem Kochen steht.
  2. 2. Gib den Salbei, die Lavendelblüten und den Safran in den Fond.
  3. 3. Reduziere die Hitze so, dass die Temperatur beim Fond bei etwa 70 Grad Celsius liegt.
  4. 4. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die harten Enden.
  5. 5. Schneide die Frühlingszwiebeln je nach Dicke in Stücke oder behalte sie ganz.
  6. 6. Gib die Frühlingszwiebeln in den warmen Fond.
  7. 7. Wasche die Tomaten und schneide sie in der Mitte durch.
  8. 8. Spüle den Fisch kurz mit kaltem Wasser ab.
  9. 9. Würze den Sud mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack.
  10. 10. Lege den Fisch und die Tomaten in den Sud.
  11. 11. Lasse das Gericht bei niedriger Hitze für etwa 8 Minuten garen.
  12. 12. Schmecke das Gericht am Ende noch einmal ab.
  13. 13. Serviere den Fisch mit dem Gemüse.

Nährwerte pro Portion