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🍽️ Gebratener Fisch mit Tomaten-Auberginen-Mix und Joghurt

308 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Auberginen gründlich.
  2. 2. Schneide die Auberginen in dicke Scheiben.
  3. 3. Bestreue die Scheiben mit Salz.
  4. 4. Lasse die Auberginen beiseite stehen, damit sie das Wasser ziehen.
  5. 5. Lege die Tomaten in eine Schüssel.
  6. 6. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser.
  7. 7. Entferne die Tomaten sofort aus dem Wasser, um den Garprozess zu stoppen.
  8. 8. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  9. 9. Schneide die Tomaten in Viertel.
  10. 10. Entferne die Kerne aus den Tomaten.
  11. 11. Schneide das Tomatenfleisch in kleine Würfel.
  12. 12. Schäle die Schalotten.
  13. 13. Schneide die Schalotten in feine Würfel.
  14. 14. Wasche die Chilischoten.
  15. 15. Schneide die Chilischoten längs in zwei Hälften.
  16. 16. Entferne die Kerne aus den Chilischoten.
  17. 17. Schneide die Chilischoten in sehr feine Streifen.
  18. 18. Stelle die Chilistreifen beiseite.
  19. 19. Spüle die Auberginenscheiben ab, um das Salz zu entfernen.
  20. 20. Trockne die Auberginen mit einem Küchentuch ab.
  21. 21. Schneide die Auberginen in Würfel.
  22. 22. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  23. 23. Gib die Schalotten in die heiße Pfanne.
  24. 24. Dünste die Schalotten leicht an.
  25. 25. Gib die Auberginenwürfel zur Pfanne.
  26. 26. Brate die Auberginen etwa 5 Minuten goldbraun.
  27. 27. Gib die Tomatenwürfel zur Pfanne.
  28. 28. Nimm die Pfanne vom Herd.
  29. 29. Lasse das Gemüse in der Pfanne nur noch heiß ziehen.
  30. 30. Wasche die Fischfilets.
  31. 31. Trockne die Fischfilets mit einem Küchentuch ab.
  32. 32. Würze die Fischfilets mit Salz und Pfeffer.
  33. 33. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne.
  34. 34. Brate die Fischfilets von jeder Seite 2 bis 3 Minuten goldbraun.
  35. 35. Würze den Fisch noch einmal mit Salz und Pfeffer.
  36. 36. Schmecke das Gemüse mit Salz und Pfeffer ab.
  37. 37. Verteile das Gemüse auf den Tellern.
  38. 38. Zerteile die Fischfilets in mundgerechte Stücke.
  39. 39. Lege die Fischstücke auf das Gemüse.
  40. 40. Beträufle das Gericht mit Joghurt.
  41. 41. Gib das restliche Olivenöl darüber.
  42. 42. Mahle frischen Pfeffer über das Gericht.
  43. 43. Garniere das Gericht mit den Chilistreifen.
  44. 44. Garniere das Gericht mit frischer Petersilie.
  45. 45. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion