← Alle Rezepte

🍝 Kokos-Fisch-Spaghetti mit Limette

457 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 140 g große Zwiebeln (2 große Zwiebeln)
• 2 Knoblauchzehen
• 500 g Möhren (5 Möhren)
• 250 g Zucchini (1 Zucchini)
• 200 g Tilapiafilet
• 1 Bio-Limette
• 150 ml klassische Gemüsebrühe
• 400 g Vollkorn-Spaghetti
• Salz
• 160 ml Kokosmilch (9 % Fett)
• 2 EL Sojasauce
• Cayennepfeffer

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
2. 2. Halbiere die Zwiebeln und schneide sie in kleine Würfel.
3. 3. Hacke den Knoblauch fein.
4. 4. Wasche die Möhren und schäle sie.
5. 5. Halbiere die Möhren längs und schneide sie in dünne Scheiben.
6. 6. Wasche die Zucchini und entferne das Ende.
7. 7. Würfele die Zucchini klein.
8. 8. Spüle das Tilapia-Filet unter fließendem Wasser ab.
9. 9. Trockne das Filet mit Küchenpapier ab.
10. 10. Spüle die Limette unter heißem Wasser ab.
11. 11. Trockne die Limette ab.
12. 12. Schäle die Limette sehr dünn mit einem Sparschäler.
13. 13. Schneide die Limettenschale in feine Streifen.
14. 14. Halbiere die Limette.
15. 15. Presse den Saft der Limette aus.
16. 16. Bringe die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen.
17. 17. Gib die Möhren, Zwiebeln und Knoblauch in die Brühe.
18. 18. Bringe die Mischung erneut zum Kochen.
19. 19. Reduziere die Hitze auf klein.
20. 20. Decke den Topf ab.
21. 21. Lasse das Gemüse etwa 5 Minuten garen.
22. 22. Bringe in einem zweiten Topf reichlich Salzwasser zum Kochen.
23. 23. Koche die Spaghetti nach Packungsanleitung bissfest.
24. 24. Gib die Kokosmilch und die Zucchiniwürfel zum Gemüse.
25. 25. Gib zwei Drittel der Limettenschale dazu.
26. 26. Bringe die Mischung zum Kochen.
27. 27. Decke den Topf wieder ab.
28. 28. Lasse alles weitere 3 Minuten bei kleiner Hitze garen.
29. 29. Schneide das Tilapia-Filet in etwa 1 cm breite Streifen.
30. 30. Gib die Fischstreifen zum Kokosgemüse.
31. 31. Lasse den Fisch bei kleiner Hitze noch 3 Minuten garen.
32. 32. Gieße die Spaghetti ab.
33. 33. Spüle die Spaghetti mit heißem Wasser ab.
34. 34. Lasse die Spaghetti gut abtropfen.
35. 35. Würze die Kokos-Fisch-Sauce mit Sojasauce.
36. 36. Gib Cayennepfeffer hinzu.
37. 37. Gib 1 bis 2 Teelöffel Limettensaft hinzu.
38. 38. Richte die Spaghetti mit der Sauce an.
39. 39. Garniere das Gericht mit der restlichen Limettenschale.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 457
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 69 g