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🍽️ Fisch mit Kichererbsen und Fenchel

382 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g weißes Fischfilet (z. B. Heilbutt, Kabeljau, Steinbeißer)
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Knolle Fenchel
• 300 g Kichererbsen (Dose)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Schalotte
• 2 EL Pflanzenöl
• 400 g geschälte Tomaten (Dose)
• 300 ml Fischfond
• 150 ml trockener Weißwein
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Paprikapulver (nach Belieben)
• 2 EL Kapern
• 1 EL frisch gehackte Petersilie

Zubereitung

1. 1. Spüle den Fisch unter kaltem Wasser ab und tupfe ihn mit einem Küchentuch trocken.
2. 2. Tropfe etwas Zitronensaft über den Fisch.
3. 3. Entferne die harten Stiele und die äußeren Blätter vom Fenchel.
4. 4. Wasche den Fenchel und schneide ihn in Viertel.
5. 5. Schneide die Fenchel-Viertel in feine Streifen.
6. 6. Lass die Kichererbsen in einem Sieb gut abtropfen.
7. 7. Schäle die Knoblauchzehe und die Schalotte.
8. 8. Hacke den Knoblauch und die Schalotte fein.
9. 9. Erhitze das Öl in einer hohen Pfanne.
10. 10. Brate den Knoblauch und die Schalotte im heißen Öl für 1 bis 2 Minuten an, bis sie weich und durchscheinend sind.
11. 11. Gib die Fenchel-Streifen zur Pfanne.
12. 12. Schwitze den Fenchel kurz mit.
13. 13. Gib die Tomaten zur Pfanne.
14. 14. Gieße den Fleisch- oder Gemüsefond über die Zutaten.
15. 15. Gieße den Wein dazu.
16. 16. Würze die Mischung mit Salz.
17. 17. Würze die Mischung mit Pfeffer.
18. 18. Würze die Mischung mit Paprikapulver.
19. 19. Lass das Gericht bei mittlerer Hitze für 20 bis 25 Minuten köcheln.
20. 20. Gib die abgetropften Kichererbsen zur Pfanne.
21. 21. Gib den Fisch zur Pfanne.
22. 22. Lass den Fisch und die Kichererbsen durchgaren.
23. 23. Schmecke das Gericht erneut mit Salz ab.
24. 24. Schmecke das Gericht erneut mit Pfeffer ab.
25. 25. Rühre die Kapern unter das Gericht.
26. 26. Bestreue das fertige Gericht mit frischer Petersilie.
27. 27. Serviere das Gericht direkt aus der Pfanne.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 382
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 19 g