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🍽️ Knusprige Fisch-Kartoffel-Pfanne mit Speck

443 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g festkochende Kartoffeln
• Salz
• 500 g weißes Fischfilet (z. B. Kabeljau)
• 1 Zwiebel
• 120 g geräucherter Bauchspeck (in Würfel)
• 20 g Butter
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL frisch gehackte Petersilie

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
2. 2. Bringe Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
3. 3. Koche die Kartoffeln im Salzwasser für etwa 20 Minuten.
4. 4. Gieße die Kartoffeln ab und spüle sie mit kaltem Wasser ab, um sie abzukühlen.
5. 5. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
6. 6. Lass die Kartoffeln vollständig auskühlen.
7. 7. Wasche den Fisch.
8. 8. Trockne den Fisch mit einem Küchentuch ab.
9. 9. Schneide den Fisch in mundgerechte Stücke.
10. 10. Schäle die Zwiebel.
11. 11. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
12. 12. Gib den Speck in eine Pfanne und lass das Fett langsam auslassen.
13. 13. Füge etwas Butter zum Speckfett hinzu.
14. 14. Gib die Zwiebelwürfel in die Pfanne.
15. 15. Dünste die Zwiebeln, bis sie glasig sind.
16. 16. Schneide die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben.
17. 17. Gib die Kartoffelscheiben zur Zwiebel in die Pfanne.
18. 18. Brate die Kartoffeln goldbraun an, indem du sie gelegentlich wendest.
19. 19. Gib die Fischstücke in die Pfanne.
20. 20. Brate die Fischstücke goldbraun an, indem du sie vorsichtig wendest.
21. 21. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer.
22. 22. Hakel frische Petersilie fein.
23. 23. Bestreue die fertige Pfanne mit der Petersilie.
24. 24. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 443
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 21 g