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🍽️ Knusprige Fisch-Kartoffel-Patties mit pochiertem Ei

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Koche die Kartoffeln in Salzwasser für etwa 30 Minuten, bis sie gar sind.
  3. 3. Gieße das Wasser ab und schäle die Kartoffeln.
  4. 4. Drücke die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
  5. 5. Lasse die Kartoffeln kurz ausdampfen, damit sie abkühlen.
  6. 6. Spüle den Fisch kurz ab und tupfe ihn trocken.
  7. 7. Zerkleinere den Fisch portionsweise im Mixer oder Food Processor.
  8. 8. Gib den Fisch, das Ei und den Dill zu den Kartoffeln.
  9. 9. Würze die Mischung mit Salz und Muskatnuss.
  10. 10. Knete alles zu einer formbaren Masse.
  11. 11. Falls nötig, gib Paniermehl hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.
  12. 12. Forme vier Bratlinge aus der Masse.
  13. 13. Wende die Bratlinge im Mehl.
  14. 14. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  15. 15. Brate die Bratlinge langsam auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten goldbraun.
  16. 16. Lasse die fertigen Bratlinge auf Küchenpapier abtropfen.
  17. 17. Schlage jedes Ei einzeln in eine kleine Schüssel oder Tasse.
  18. 18. Gieße den Weinessig in einen Topf mit etwa 1 Liter knapp siedendem Wasser.
  19. 19. Gleite jedes Ei vorsichtig in das Essigwasser.
  20. 20. Forme das Ei mit einem Löffel rund, sodass das Eigelb vom Eiweiß umschlossen wird.
  21. 21. Pochiere die Eier für etwa 4 Minuten, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch weich ist.
  22. 22. Lege die pochierten Eier auf die Bratlinge.
  23. 23. Garniere das Gericht mit frischem Dill und serviere es.

Nährwerte pro Portion