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🍽️ Fisch in kräftigem Gemüsefond

185 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 Möhren
• 3 Stangen Staudensellerie
• 1 Petersilienwurzel
• 2 Zitronenscheiben (unbehandelt)
• 2 TL Pfefferkörner
• 2 TL Pimentkörner
• 2 TL Senfsamen
• Meeresfrüchte (1 großer oder 4 kleine, küchenfertig)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Möhren, den Staudensellerie und die Petersilienwurzel gründlich.
2. 2. Entferne die harten Haut- oder Wurzelreste und schneide das Gemüse in kleine Stücke.
3. 3. Gib das geschnittene Gemüse in einen Topf und gieße 2 Liter Wasser darüber.
4. 4. Bringe das Wasser mit dem Gemüse zum Kochen.
5. 5. Gib die Zitronenscheiben, Pfefferkörner, Pimentkörner und Senfkörner in den Topf.
6. 6. Lasse die Mischung bei starker Hitze für 20 Minuten köcheln.
7. 7. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
8. 8. Lege den Fisch vorsichtig in die heiße Brühe.
9. 9. Lasse den Fisch im Sud garen, bis er durch ist.
10. 10. Hebe die Brühe auf, um sie später für die Sauce zu verwenden.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 185
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 12 g