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🍽️ Aromatisches Fisch-Gemüse-Curry

354 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Fischfilets unter fließendem Wasser.
  2. 2. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schneide den Fisch in große, mundgerechte Stücke.
  4. 4. Reibe die Fischstücke mit Kurkuma und einer Prise Salz ein.
  5. 5. Decke den Fisch ab und stelle ihn für 30 Minuten an einen kühlen Ort.
  6. 6. Schäle die Kartoffeln.
  7. 7. Schneide die Kartoffeln längs in Spalten.
  8. 8. Wasche den Blumenkohl.
  9. 9. Teile den Blumenkohl in kleine Röschen.
  10. 10. Erhitze 4 Esslöffel Öl in einer Pfanne oder einem Wok.
  11. 11. Brate die Fischfilets auf jeder Seite für etwa 2 Minuten leicht an.
  12. 12. Nimm den Fisch aus der Pfanne.
  13. 13. Lasse den Fisch auf Küchenpapier abtropfen.
  14. 14. Gib das restliche Öl in die Pfanne.
  15. 15. Brate die Kartoffeln und den Blumenkohl portionsweise bei mittlerer Hitze.
  16. 16. Rühre dabei regelmäßig um.
  17. 17. Brate das Gemüse für 3 Minuten.
  18. 18. Nimm das Gemüse aus der Pfanne.
  19. 19. Erhitze das verbliebene Bratöl in der Pfanne stark.
  20. 20. Gib die Lorbeerblätter und den Senf in das heiße Öl.
  21. 21. Röste die Gewürze kurz an.
  22. 22. Gib die übrigen Gewürze hinzu.
  23. 23. Rühre alles kurz durch.
  24. 24. Gieße 700 Milliliter Wasser hinzu.
  25. 25. Gib die Kartoffeln und den Blumenkohl zurück in die Pfanne.
  26. 26. Salze die Mischung.
  27. 27. Decke die Pfanne ab.
  28. 28. Lasse das Gemüse bei schwacher Hitze für etwa 20 Minuten garen.
  29. 29. Wasche die Chilischoten.
  30. 30. Entferne die Stiele und Kerne (putzen).
  31. 31. Schneide die Chilischoten in feine Ringe.
  32. 32. Gib die Chiliringe zum Gemüse.
  33. 33. Lasse alles weitere 5 Minuten garen.
  34. 34. Lege den vorbereiteten Fisch in die Pfanne.
  35. 35. Lasse den Fisch offen bei schwacher Hitze in 5 Minuten fertig garen.
  36. 36. Schmecke das Curry abschließend ab.
  37. 37. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion