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🍽️ Aromatischer Fisch-Eintopf mit Reis und Fenchel

407 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Schalotte und schneide sie in sehr kleine Würfel.
  2. 2. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf.
  3. 3. Gib die gewürfelte Schalotte in das heiße Öl.
  4. 4. Brate die Schalotte für zwei Minuten bei mittlerer Hitze an.
  5. 5. Gib den Reis und die Senfkörner in den Topf.
  6. 6. Dünste die Zutaten kurz an, bis der Reis leicht duftet.
  7. 7. Pass auf, dass du dich nicht verbrennst, da die Senfkörner ähnlich wie Popcorn aufplatzen können.
  8. 8. Gieße die Gemüsebrühe und den Senf in den Topf.
  9. 9. Bringe die Mischung zum Kochen.
  10. 10. Reduziere die Hitze auf klein und decke den Topf ab.
  11. 11. Lasse den Reis für etwa fünf Minuten ausquellen.
  12. 12. Wasche den Fenchel unter fließendem Wasser.
  13. 13. Entferne die harten Strünke und halbiere den Fenchel.
  14. 14. Schneide den Fenchel in dünne Spalten.
  15. 15. Gib die Fenchelspalten zum Reis im Topf.
  16. 16. Lasse alles für vier bis fünf Minuten weiter garen.
  17. 17. Wasche die Zucchini unter fließendem Wasser.
  18. 18. Halbiere die Zucchini der Länge nach.
  19. 19. Schneide die Zucchinihälften in feine Scheiben.
  20. 20. Wasche die Fischfilets unter kaltem Wasser ab.
  21. 21. Tupfe die Filets mit einem Küchentuch trocken.
  22. 22. Schneide die Fischfilets in Streifen von etwa zwei Zentimetern Breite.
  23. 23. Gib die Fischstreifen und die Zucchinischeiben zum Topf.
  24. 24. Gare das Gericht für vier bis fünf Minuten, bis Fisch und Gemüse durch sind.
  25. 25. Würze den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  26. 26. Gib etwas Zitronensaft hinzu und rühre um.
  27. 27. Serviere den Fisch-Gemüse-Topf heiß.

Nährwerte pro Portion