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🍲 Wohltuende Fisch-Gemüse-Suppe

446 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Fischfilet (z. B. Lachs und Steinbutt)
• 2 Zweige Thymian
• 1 EL frisch gehackte Petersilie (gehackt)
• 1 Zucchini
• 2 Möhren
• 300 g Süßkartoffeln
• 1 Stange Lauch
• 100 g Maiskörner (Dose)
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 600 ml Fischfond
• 200 ml Milch
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Spüle die Fischfilets unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
2. 2. Schneide den Fisch in mundgerechte Würfel.
3. 3. Wasche den Thymian und zupfe die Blättchen vorsichtig von den Stielen.
4. 4. Vermische die Thymianblätter mit der gewaschenen Petersilie.
5. 5. Wasche die Zucchini, teile sie der Länge nach in Viertel und schneide diese in kleine Stücke.
6. 6. Schäle die Möhren und die Süßkartoffeln und würfle sie klein.
7. 7. Wasche den Lauch, entferne die harten Enden, teile ihn der Länge nach in Viertel und schneide ihn in Stücke.
8. 8. Gieße den Mais in einem Sieb ab.
9. 9. Erhitze die Butter in einem großen Topf.
10. 10. Dünste die Möhren, den Lauch und den Speck in der heißen Butter an.
11. 11. Stäube das Gemüse mit dem Mehl ab.
12. 12. Lösche die Mischung mit dem Fond und der Milch ab.
13. 13. Gib die Kartoffeln zur Suppe.
14. 14. Lasse die Suppe unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten auf niedriger Hitze köcheln.
15. 15. Gib die Zucchiniwürfel, die Fischstücke, die Kräuter und den Mais zur Suppe.
16. 16. Lasse alles weitere 6 bis 8 Minuten sanft garen, bis der Fisch gar ist.
17. 17. Gieße bei Bedarf etwas mehr Fond nach, falls die Suppe zu dickflüssig wird.
18. 18. Würze die fertige Suppe abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
19. 19. Serviere die Suppe heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 446
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 37 g