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🍲 Aromatische Fisch-Curry-Suppe

423 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Knoblauchzehe und schneide sie in dünne Scheiben.
  2. 2. Wasche die Chilischote und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
  3. 3. Drücke das Zitronengras mit der flachen Seite eines Messers leicht an, um die Aromen freizusetzen.
  4. 4. Erhitze Öl in einem Topf und schwitze Knoblauch, Chili, Zitronengras und Ingwer darin an.
  5. 5. Rühre die Currypaste unter die Gewürzmischung.
  6. 6. Lösche die Mischung mit Kokosmilch und Fischfond ab.
  7. 7. Lasse die Suppe etwa 20 Minuten auf niedriger Hitze leise köcheln.
  8. 8. Wasche den Lachs und den Seeteufel unter fließendem Wasser.
  9. 9. Tupfe den Fisch mit Küchenpapier trocken.
  10. 10. Schneide den Fisch in mundgerechte Würfel.
  11. 11. Wasche die Möhre, den Sellerie und die Zucchini.
  12. 12. Schäle die Möhre und putze den Sellerie.
  13. 13. Schneide das Gemüse in dünne Scheiben.
  14. 14. Gieße die Suppe durch ein feines Sieb in einen sauberen Topf, um die Gewürzreste zu entfernen.
  15. 15. Gib das geschnittene Gemüse in die klare Suppe.
  16. 16. Lasse das Gemüse etwa 5 Minuten auf niedriger Hitze garen.
  17. 17. Gib die Fischwürfel in die Suppe.
  18. 18. Lasse den Fisch etwa 5 Minuten bei niedriger Temperatur gar ziehen.
  19. 19. Würze die Suppe abschließend mit Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack.
  20. 20. Serviere die Suppe garniert mit frischem Dill.

Nährwerte pro Portion