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🍽️ Frisches Fisch-Carpaccio mit Kirschen

231 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bestreiche die Servierteller leicht mit etwas Öl.
  2. 2. Wasche den Fisch unter fließendem Wasser ab und tupfe ihn mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Schneide den Fisch in sehr dünne Scheiben.
  4. 4. Lege die Fischscheiben gleichmäßig auf die vorbereiteten Teller.
  5. 5. Verrühre das restliche Öl in einer kleinen Schüssel mit dem Limettensaft, dem Honig und einer Prise Salz.
  6. 6. Schmecke die Marinade abschließend mit etwas mehr Salz oder Limettensaft ab, falls nötig.
  7. 7. Träufle die Marinade gleichmäßig über den Fisch, behalte aber etwa zwei Esslöffel für später zurück.
  8. 8. Wasche die Kirschen gründlich unter kaltem Wasser.
  9. 9. Entferne die Stiele und die Kerne von den Kirschen.
  10. 10. Schneide die entkernten Kirschen in schmale Spalten oder Viertel.
  11. 11. Verteile die Kirschen gleichmäßig über dem Fisch-Carpaccio.
  12. 12. Beträufle das Gericht mit den übrig gebliebenen zwei Esslöffeln der Marinade.
  13. 13. Bestreue das Carpaccio mit frischen Dillspitzen und rosa Pfefferbeeren.
  14. 14. Serviere das fertige Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion