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🍽️ Fisch-Bolognese

490 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Staudensellerie gründlich und entferne die harten Fasern.
  2. 2. Schäle die Möhren.
  3. 3. Schneide den Sellerie und die Möhren in sehr kleine Würfel.
  4. 4. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
  5. 5. Würfle die Zwiebeln und den Knoblauch fein.
  6. 6. Erhitze das Olivenöl in einem schweren Topf.
  7. 7. Gib den Sellerie, die Möhren, die Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf.
  8. 8. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze für 7 bis 8 Minuten.
  9. 9. Achte darauf, dass die Zwiebeln keine Farbe annehmen.
  10. 10. Würze die Mischung kräftig mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Gieße den Rotwein dazu.
  12. 12. Lasse den Wein vollständig einkochen.
  13. 13. Gib die Dosentomaten samt ihrer Flüssigkeit in den Topf.
  14. 14. Füge das Tomatenmark hinzu.
  15. 15. Gib die Lorbeerblätter und den Rosmarin dazu.
  16. 16. Koch die Sauce unter Rühren bei mittlerer Hitze für 10 Minuten.
  17. 17. Bringe reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  18. 18. Koche die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest.
  19. 19. Schneide das Fischfilet in 1 cm große Würfel.
  20. 20. Gib die Fischwürfel am Ende der Kochzeit der Sauce zum Gemüse.
  21. 21. Lasse den Fisch für 3 bis 4 Minuten bei kleiner Hitze garen.
  22. 22. Hacke die Basilikumblätter fein.
  23. 23. Würze die Sauce abschließend mit Salz, Pfeffer und einer kräftigen Prise Zucker.
  24. 24. Gieße die Nudeln in einem Sieb ab und lasse sie abtropfen.
  25. 25. Mische die Nudeln unter die Sauce.
  26. 26. Bestreue das Gericht mit dem gehackten Basilikum.

Nährwerte pro Portion