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🍽️ Saftige Rinderfiletsteaks mit frischer Kräuter-Sauce

432 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 360 g Steak (2 Steaks)
• 1 Knoblauchzehe
• 20 ml Sherry
• 1 EL fein gehackte Petersilie
• 1 EL fein gehackter Thymian
• 150 ml Fleischbrühe
• 1 EL Butter
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL Öl
• 6 Cocktailtomaten

Zubereitung

1. 1. Heize eine Bratpfanne mit etwas Öl vor.
2. 2. Würze die Rinderfiletsteaks kräftig mit Salz und Pfeffer.
3. 3. Brate die Steaks in der Pfanne bei mittlerer Hitze.
4. 4. Wende die Steaks mehrmals, damit sie gleichmäßig bräunen.
5. 5. Brate die Steaks insgesamt etwa 8 Minuten.
6. 6. Pass die Garzeit an deine persönliche Vorliebe an.
7. 7. Nimm die fertigen Steaks aus der Pfanne.
8. 8. Lass die Steaks kurz ruhen.
9. 9. Wasche die Tomaten unter fließendem Wasser.
10. 10. Schäle die Knoblauchzehe.
11. 11. Hacke den Knoblauch sehr fein.
12. 12. Gib den gehackten Knoblauch in den Bratensatz der Pfanne.
13. 13. Dünste den Knoblauch kurz an.
14. 14. Lösche die Pfanne mit Cognac ab.
15. 15. Gieße die Fleischbrühe dazu.
16. 16. Gib die Tomaten in die Sauce.
17. 17. Lass die Sauce etwas einkochen.
18. 18. Rühre die frischen Kräuter unter.
19. 19. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
20. 20. Nimm die Pfanne vom Herd.
21. 21. Rühre die kalte Butter unter, bis sie sich aufgelöst hat.
22. 22. Serviere die Steaks mit der Kräutersauce und den Tomaten.
23. 23. Gib nach Belieben Blattsalat dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 432
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 2 g