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🍽️ Saftige Filetsteaks in cremiger Whisky-Sahne-Soße

576 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Rinderfiletsteaks (à 200 g, etwa 4 cm dick)
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 2 EL Erdnussöl
• 4 EL Whisky
• 30 g Butter
• 150 ml Schlagsahne
• 125 g Crème fraîche
• einige Spritzer Worcestersauce
• einige Spritzer Zitronensaft
• nach Belieben Kräuter und Zitronen (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Würze die Filetsteaks großzügig mit Salz und Pfeffer.
2. 2. Erhitze Erdnussöl in einer großen Pfanne.
3. 3. Brate die Steaks bei hoher Hitze für jeweils 2 Minuten von jeder Seite scharf an.
4. 4. Reduziere die Hitze und brate die Steaks weitere 6 bis 8 Minuten.
5. 5. Wende die Steaks während dieser Zeit ab und zu.
6. 6. Nimm die Steaks aus der Pfanne und wickle sie fest in Alufolie.
7. 7. Lasse die eingewickelten Steaks für 5 Minuten ruhen.
8. 8. Lösche den Bratensatz in der Pfanne mit Whisky ab.
9. 9. Rühre Butter, Sahne und Crème fraîche in die Soße ein.
10. 10. Lasse die Soße für 3 bis 5 Minuten leicht köcheln.
11. 11. Würze die Soße mit Worcestersauce, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
12. 12. Nimm die Steaks aus der Folie und gib den austretenden Fleischsaft in die Soße.
13. 13. Gieße die Soße über die Steaks und richte sie an.
14. 14. Garniere das Gericht nach Wunsch mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 576
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 5 g