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🥗 Filetspieße mit Salat

381 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln und koche sie mit Schale in wenig Wasser weich. Gieße sie ab, schrecke sie mit kaltem Wasser ab, schäle sie und schneide sie noch warm in möglichst dünne Scheiben.
  2. 2. Wasche währenddessen den Endiviensalat, putze ihn, schwenke ihn trocken und schneide ihn in feine Streifen. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein.
  3. 3. Bringe für die Salatsauce 250 ml Wasser mit der Instantbrühe zum Kochen. Nimm den Topf vom Herd. Rühre Senf, Essig und Öl mit einem Schneebesen in die Brühe.
  4. 4. Vermische die heißen Kartoffeln mit der Zwiebel und etwa 2/3 der Salatsauce. Würze kräftig mit Salz und Pfeffer. Mische den Endiviensalat mit der restlichen Sauce und würze ebenfalls mit Salz und Pfeffer.
  5. 5. Lasse beide Salate zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 1 Std. ziehen, dann vermische sie. Schmecke noch einmal mit Salz und Pfeffer ab. Richte auf 4 Tellern an.
  6. 6. Weiche die Holzstäbchen für die Spieße ca. 10 Min. in Wasser ein, damit sie beim Grillen nicht verbrennen! Wasche die Limetten gut, halbiere sie und schneide jede Hälfte in je 4 Spalten.
  7. 7. Schneide das Fleisch in 12 gleichgroße Quadrate. Stecke abwechselnd je eine Limette, ein Stück Fleisch und noch einmal eine Limette auf die Spieße. Grill die Spieße ca. 1-2 Min. von jeder Seite, pinsle sie mit Gewürzöl ein, lege je drei Spieße zum Kartoffelsalat und serviere.

Nährwerte pro Portion