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🍽️ Zartes Wildschweinfleisch mit knackigem Gemüse

430 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Wildschweinfilets unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Würze das Fleisch kräftig mit Paprikapulver, Salz und Cayennepfeffer.
  4. 4. Erhitze zwei Esslöffel Butter in einer Pfanne, aber achte darauf, dass sie nicht zu heiß wird.
  5. 5. Brate das Fleisch von allen Seiten in der Butter an.
  6. 6. Heize den Ofen auf 140 Grad Celsius vor und stelle die Ober- und Unterhitze ein.
  7. 7. Lege das Fleisch in den Ofen und backe es etwa 12 bis 15 Minuten.
  8. 8. Wasche die Bohnen und die Karotten gründlich.
  9. 9. Putze die Bohnen und die Karotten.
  10. 10. Wasche die Frühlingszwiebeln und putze sie.
  11. 11. Schneide die Frühlingszwiebeln in etwa vier Zentimeter lange Stücke.
  12. 12. Dünste das gesamte vorbereitete Gemüse in der restlichen Butter an.
  13. 13. Achte darauf, dass das Gemüse keine Farbe annimmt und nicht braun wird.
  14. 14. Lösche das Gemüse mit Brühe ab.
  15. 15. Lasse die Flüssigkeit etwa zwei Minuten einkochen.
  16. 16. Gib die Sahne dazu.
  17. 17. Koche die Sauce etwa zwei weitere Minuten ein, bis sie sämig ist.
  18. 18. Stelle sicher, dass das Gemüse dabei noch bissfest bleibt.
  19. 19. Schmecke die Sauce mit Salz und Cayennepfeffer ab.
  20. 20. Richte das Gemüse auf vorgewärmten Tellern an.
  21. 21. Schneide das gegarte Fleisch in dünne Scheiben.
  22. 22. Lege die Fleischscheiben auf das angerichtete Gemüse.
  23. 23. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion