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🍽️ Zartes Schweinefilet mit Kartoffel-Birnen-Eintopf

306 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g festkochende Kartoffeln
• 4 Birnen
• 1 Schalotte
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Scheiben Schweinefilet (à ca. 140 g)
• 2 EL Olivenöl
• 100 ml trockener Weißwein
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 EL grobkörniger Senf
• 1 TL Honig
• 2 Zweige Thymian
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
2. 2. Koche die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie gar sind.
3. 3. Schäle die gekochten Kartoffeln.
4. 4. Schneide die Kartoffeln in Viertel.
5. 5. Wasche die Birnen.
6. 6. Halbiere die Birnen.
7. 7. Entkerne die Birnenhälften.
8. 8. Schneide die Birnen in Spalten.
9. 9. Schäle die Schalotte.
10. 10. Schäle den Knoblauch.
11. 11. Würfle die Schalotte.
12. 12. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
13. 13. Spüle die Schweinefilets kalt ab.
14. 14. Tupfe die Filets mit Küchenkrepp trocken.
15. 15. Würze die Filets mit Salz und Pfeffer.
16. 16. Erhitze Öl in einer Pfanne.
17. 17. Brate die Filets von allen Seiten scharf an.
18. 18. Nimm die Filets aus der Pfanne und lege sie beiseite.
19. 19. Gib die Schalottenwürfel und Knoblauchscheiben in die Pfanne.
20. 20. Dünste das Gemüse goldbraun an.
21. 21. Gib die Kartoffeln und Birnen zur Pfanne.
22. 22. Lösche das Ganze mit Wein ab.
23. 23. Gib Brühe dazu.
24. 24. Rühre Senf, Honig und Thymian unter.
25. 25. Lege die Schweinefilets wieder in die Pfanne.
26. 26. Decke die Pfanne ab.
27. 27. Lasse das Fleisch ca. 5 Minuten bei niedriger Hitze garen.
28. 28. Richte das Fleisch, die Kartoffeln und die Birnen auf Tellern an.
29. 29. Lasse die Sauce noch einmal kurz aufkochen, um sie einzuköcheln.
30. 30. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 306
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 44 g