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🍽️ Scharfe Karotten-Tomaten-Suppe mit grünen Joghurt-Knödeln

272 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Verrühre die Gewürzmischung mit einem Esslöffel heißem Wasser.
  2. 2. Hebe die Gewürz-Joghurt-Mischung unter den restlichen Joghurt.
  3. 3. Würze den Joghurt mit einer Prise Salz.
  4. 4. Gib den Joghurt in ein sauberes Küchentuch.
  5. 5. Lege das Tuch mit dem Joghurt in ein Sieb.
  6. 6. Binde die Enden des Tuchs fest zusammen.
  7. 7. Lasse den Joghurt über Nacht abtropfen.
  8. 8. Schäle die Schalotte und die Karotten am nächsten Tag.
  9. 9. Schneide die Schalotte und die Karotten in kleine Würfel.
  10. 10. Wasche die Chili-Schote.
  11. 11. Halbiere die Chili der Länge nach.
  12. 12. Entferne die Kerne und die weißen Innenwände der Chili.
  13. 13. Hacke die Chili fein.
  14. 14. Erhitze Öl in einem Topf.
  15. 15. Dünste die Schalotte und die Chili im heißen Öl an.
  16. 16. Gib die Karottenwürfel dazu.
  17. 17. Dünste die Karotten kurz mit.
  18. 18. Gib die Tomaten und die Brühe zum Topf.
  19. 19. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und Ingwer.
  20. 20. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln.
  21. 21. Püriere die Suppe mit einem Pürierstab.
  22. 22. Schmecke die Suppe abschließend ab.
  23. 23. Gib ggf. etwas Wasser hinzu, falls die Suppe zu dick ist.
  24. 24. Stich mit zwei Löffeln Nocken aus der Joghurtmasse.
  25. 25. Wälze die Joghurt-Nocken in gehackten Pistazien.
  26. 26. Richte die Suppe in Suppenschälchen an.
  27. 27. Setze je einen Joghurt-Knödel auf die Suppe.
  28. 28. Garniere die Suppe nach Belieben mit Chilistreifen.
  29. 29. Serviere die Suppe heiß.

Nährwerte pro Portion