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🍽️ Festliche Wachtel mit Couscous

881 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche die Wachteln innen und außen gründlich ab.
  3. 3. Würze die Wachteln mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Binde die Wachteln mit Küchengarn fest, um sie in Form zu halten.
  5. 5. Lege die Wachteln mit der Brustseite nach unten in einen geölten Bräter.
  6. 6. Brate die Wachteln im vorgeheizten Ofen für 35 bis 40 Minuten.
  7. 7. Wende die Wachteln nach der Hälfte der Bratzeit.
  8. 8. Begieße die Wachteln während des Bratens gelegentlich mit dem Bratensaft.
  9. 9. Gib den Couscous in eine Schüssel.
  10. 10. Vermische den Couscous mit Safran und Curry.
  11. 11. Lasse die Brühe aufkochen.
  12. 12. Gieße die kochende Brühe über den Couscous.
  13. 13. Lasse den Couscous für ca. 10 Minuten quellen.
  14. 14. Lockere den Couscous ab und zu mit einer Gabel auf.
  15. 15. Halbiere die Granatäpfel.
  16. 16. Löse die Granatäpfelkerne vorsichtig mit einem Teelöffel heraus.
  17. 17. Verrühre den Honig mit dem Balsamico-Essig.
  18. 18. Bestreiche die Wachteln in den letzten 5 Minuten mit der Honig-Balsamico-Mischung.
  19. 19. Schmecke den Couscous mit Salz und Pfeffer ab.
  20. 20. Vermische den Couscous mit den Granatäpfelkernen.
  21. 21. Richte den Couscous auf Tellern an.
  22. 22. Belege jeden Teller mit einer Wachtel.
  23. 23. Verziere die Wachtel mit Blattgold.
  24. 24. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion