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🍽️ Cremige Fenchel-Kartoffel-Suppe

202 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Knollen Fenchel
• 100 g mehligkochende Kartoffeln
• 100 g Knollensellerie
• 2 EL Olivenöl
• 800 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Schlagsahne
• 2 EL Crème fraîche
• 1 EL Zitronensaft
• Salz
• Muskat
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
2. 2. Hacke Zwiebel und Knoblauch fein.
3. 3. Wasche die Fenchelknollen.
4. 4. Teile den Fenchel in Viertel.
5. 5. Entferne den harten Strunk vom Fenchel.
6. 6. Schneide den Fenchel in kleine Würfel.
7. 7. Hebe ein paar Fenchelblätter für die Dekoration bei Seite.
8. 8. Hacke den restlichen Fenchel klein.
9. 9. Schäle die Kartoffeln und den Sellerie.
10. 10. Schneide Kartoffeln und Sellerie in Würfel.
11. 11. Erhitze das Olivenöl in einem Topf.
12. 12. Dünste die Zwiebeln, den Knoblauch und den Fenchel für 1 bis 2 Minuten.
13. 13. Gieße die Brühe dazu.
14. 14. Gib die Kartoffeln und den Sellerie in den Topf.
15. 15. Bringe die Mischung zum Kochen.
16. 16. Lasse die Suppe etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
17. 17. Überprüfe, ob das Gemüse weich ist.
18. 18. Püriere die Suppe fein.
19. 19. Rühre die Sahne unter.
20. 20. Koche die Suppe weiter ein, wenn sie dicker sein soll.
21. 21. Gib mehr Brühe hinzu, wenn sie flüssiger sein soll.
22. 22. Nimm die Suppe vom Herd.
23. 23. Rühre die Crème fraîche ein.
24. 24. Schmecke die Suppe mit Zitronensaft, Salz, Muskatnuss und Pfeffer ab.
25. 25. Serviere die Suppe mit den beiseitegelegten Fenchelblättern.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 202
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 11 g