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🍽️ Frischer Fenchel-Orangen-Salat mit Tomaten-Senf-Dressing

198 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Knollen Fenchel
• 200 g Zuckerschoten
• 2 Orangen
• 1 EL Sesamsamen
• Olivenöl (kalt gepresst)
• Balsamessig
• Salz
• Pfeffer (frisch gemahlen)
• 4 EL passierte Tomaten
• 2 TL süßer Senf

Zubereitung

1. 1. Wasche den Fenchel gründlich und entferne die harten Strünke.
2. 2. Schneide den Fenchel in feine Scheiben.
3. 3. Wasche die Zuckerschoten.
4. 4. Bringe Wasser mit etwas Salz zum Kochen.
5. 5. Gare die Zuckerschoten für 5 Minuten im kochenden Salzwasser (blanchieren).
6. 6. Entferne die Schale und die weiße Haut von den Orangen.
7. 7. Schneide das Fruchtfleisch der Orangen in dünne Scheiben.
8. 8. Kombiniere den Fenchel, die Zuckerschoten und die Orangenscheiben in einer Schüssel.
9. 9. Streu Sesam über die Mischung.
10. 10. Tropfe 2 Esslöffel Olivenöl darüber.
11. 11. Verrühre für das Dressing 4 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Balsamico-Essig, passierte Tomaten und Senf in einer kleinen Schale.
12. 12. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
13. 13. Gieße das Dressing über den Salat.
14. 14. Reiche den Salat mit frisch geröstetem Brot.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 198
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 20 g