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🍽️ Frischer Fenchel-Salami-Salat mit Zitrus-Dressing

223 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Knollen Fenchel
• 75 g italienische Salami (in dünnen Scheiben)
• 2 Knoblauchzehen
• 2 unbehandelte Zitronen
• 2 unbehandelte Orangen
• 1 TL scharfer Senf
• 1 TL Honig
• Salz
• Pfeffer
• 3 EL Olivenöl

Zubereitung

1. 1. Wasche den Fenchel gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Schneide den Fenchel in der Mitte durch.
3. 3. Entferne den harten unteren Strunk und das grüne Laub.
4. 4. Schneide das Fenchelfleisch in sehr dünne Scheiben oder verwende eine Hobelmaschine.
5. 5. Lege die Fenchelscheiben und die Salami-Stücke auf die Teller.
6. 6. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
7. 7. Schneide eine Zitrone und eine Orange in dünne Scheiben.
8. 8. Presse den Saft aus den beiden restlichen Zitrusfrüchten.
9. 9. Verrühre den Saft mit dem gehackten Knoblauch, Senf und Honig.
10. 10. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
11. 11. Verziere die Teller mit den Zitrus-Scheiben.
12. 12. Tropfe das Dressing über den Salat.
13. 13. Bestreue den Salat mit dem zuvor entfernten Fenchelgrün.
14. 14. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 223
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 15 g