🍽️ Frischer Fenchel-Paprika-Salat mit Sesam-Dressing

Name: Frischer Fenchel-Paprika-Salat mit Sesam-Dressing
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Knollen Fenchel; 4 Paprikaschoten; 2 EL Zitronensaft; 200 g Joghurt; 2 EL Dill (frisch gehackt); 1 TL Honig; 1 TL Sesamöl; 2 EL Sesamsamen; 1 EL Petersilie (gehackt); Salz

158 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Knollen Fenchel
4 Paprikaschoten
2 EL Zitronensaft
200 g Joghurt
2 EL Dill (frisch gehackt)
1 TL Honig
1 TL Sesamöl
2 EL Sesamsamen
1 EL Petersilie (gehackt)
Salz

Zubereitung

1. Röste die Sesamsamen in einer heißen Pfanne ohne zusätzliches Fett an, bis sie duften und leicht goldbraun sind.
2. Wasche die Paprika, schneide sie der Länge nach in zwei Hälften, entferne die Kerne und schneide das Fruchtfleisch in feine Streifen.
3. Wasche die Fenchelknollen, teile sie in Viertel, schneide den harten unteren Strunk heraus, hebe ein paar grüne Fenchelfedern für die Dekoration auf und schneide den Fenchel mit einem Sparschäler in hauchdünne Scheiben.
4. Gib die dünnen Fenchelscheiben und die Paprikastreifen in separate Schüsseln.
5. Verrühre den Joghurt mit Honig, Zitronensaft, Sesamöl und den gehackten Kräutern zu einer glatten Sauce. Würze die Mischung mit Salz nach Geschmack und beträufle das Gemüse damit. Bestreue den fertigen Salat mit den gerösteten Sesamsamen und serviere ihn.

Nährwerte pro Portion

kcal: 158
Protein: 8 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 14 g