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🍽️ Knackiger Fenchel-Orangen-Salat mit cremigem Joghurt-Dressing

211 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 Knollen Fenchel
• 4 Orangen
• 100 g Salat-Mayonnaise
• 50 g Joghurt (3,5 % Fett)
• 2 TL Orangenmarmelade
• Saft von 1/2 Limetten
• Salz
• Cayennepfeffer
• Kresse

Zubereitung

1. 1. Wasche den Fenchelkopf unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Schneide das harte untere Ende des Fenchels ab.
3. 3. Entferne die äußeren, harten Blätter vom Fenchel.
4. 4. Hebe ein paar schöne grüne Fenchelblätter für die Dekoration auf.
5. 5. Schneide den restlichen Fenchel in sehr feine Streifen.
6. 6. Schäle die Orangen vollständig, bis nur noch das Fruchtfleisch übrig ist.
7. 7. Schneide das Orangenfruchtfleisch in dünne Scheiben.
8. 8. Verteile den Fenchel und die Orangen auf die Teller.
9. 9. Richte die Zutaten auf den Tellern hübsch an.
10. 10. Gib Mayonnaise, Joghurt, Marmelade und Limettensaft in eine kleine Schüssel.
11. 11. Vermische die Zutaten für das Dressing gut miteinander.
12. 12. Würze das Dressing nach Geschmack mit Salz.
13. 13. Würze das Dressing nach Geschmack mit Cayennepfeffer.
14. 14. Gib das fertige Dressing über den Salat.
15. 15. Bestreue den Salat mit den aufbewahrten Fenchelblättern.
16. 16. Bestreue den Salat mit der abgeschnittenen Kresse.
17. 17. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 211
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 27 g