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🍽️ Frischer Fenchel-Obst-Salat

185 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Fenchel gründlich.
  2. 2. Schneide den Fenchel in der Mitte durch.
  3. 3. Entferne den harten unteren Strunk.
  4. 4. Schneide die Fenchelhälften in sehr feine Scheiben oder reibe sie fein.
  5. 5. Hebe das grüne Fenchelkraun für die Dekoration beiseite.
  6. 6. Schäle die Zwiebel.
  7. 7. Schneide die Zwiebel in sehr kleine Würfel.
  8. 8. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  9. 9. Gib die Zwiebeln und den Fenchel in die heiße Pfanne.
  10. 10. Dünste das Gemüse zwei bis drei Minuten lang, bis es weich, aber nicht braun wird.
  11. 11. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Lösche das Gemüse mit der Brühe ab.
  13. 13. Nimm die Pfanne vom Herd.
  14. 14. Lasse die Mischung abkühlen, bis sie lauwarm ist.
  15. 15. Wasche die Äpfel.
  16. 16. Schneide die Äpfel in vier Teile.
  17. 17. Entferne den Kerngehäuse aus den Apfelvierteln.
  18. 18. Schneide die Apfelviertel in feine Spalten.
  19. 19. Gib die Apfelspalten zur abgekühlten Fenchel-Zwiebel-Mischung.
  20. 20. Verrühre den Essig mit dem Orangensaft.
  21. 21. Rühre den Honig in die Flüssigkeit ein.
  22. 22. Gib das restliche Öl hinzu.
  23. 23. Würze die Dressing-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  24. 24. Gieße das Dressing über den Salat.
  25. 25. Vermenge alles gut miteinander.
  26. 26. Schmecke den Salat noch einmal ab und passe die Gewürze an.
  27. 27. Bestreue den fertigen Salat mit dem beiseitegelegten Fenchelgrün.
  28. 28. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion