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🍽️ Frischer Fenchel-Sellerie-Salat

106 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Fenchel
• 1 Stange Staudensellerie (mit Grün)
• 3 EL Olivenöl (à 30 g)
• 2 EL weißer Balsamessig
• 2 EL Orangensaft
• 2 EL frisch gehackte Petersilie
• 1 EL Schnittlauchröllchen
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Wasche den Fenchel gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Entferne die harte untere Stelle (den Strunk) am Fenchel.
3. 3. Schneide den Fenchel in sehr feine Scheiben.
4. 4. Wasche auch die Selleriestange.
5. 5. Schneide den Sellerie in feine Scheiben.
6. 6. Hebe die grünen Blätter des Selleries für später auf.
7. 7. Gib die geschnittenen Fenchel- und Selleriestücke in eine große Schüssel.
8. 8. Zerkrümle die aufbewahrten Sellerieblätter und gib sie ebenfalls in die Schüssel.
9. 9. Gib Öl, Essig, Orangensaft, frische Kräuter, Salz und Pfeffer in die Schüssel.
10. 10. Vermische alle Zutaten gut miteinander.
11. 11. Lasse den Salat für etwa 20 Minuten ziehen, damit die Aromen einziehen.
12. 12. Schmecke den Salat nach Belieben nochmal ab.
13. 13. Fülle den fertigen Salat in kleine Schälchen.
14. 14. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 106
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 6 g