🍽️ Zarte Fenchelringe mit Zitronen-Duft

Name: Zarte Fenchelringe mit Zitronen-Duft
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Schalotte; 4 Knollen junger Fenchel; Salz; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone; 100 ml Gemüsebrühe; 0.5 TL Paprikapulver; 0.5 Limette; 8 Zweige Thymian; 0.5 Bund Petersilie

82 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Schalotte
4 Knollen junger Fenchel
Salz
2 EL Olivenöl
1 Zitrone
100 ml Gemüsebrühe
0.5 TL Paprikapulver
0.5 Limette
8 Zweige Thymian
0.5 Bund Petersilie

Zubereitung

1. Schäle die Schalotte und schneide sie in feine Ringe.
2. Wasche den Fenchel gründlich.
3. Entferne den harten unteren Strunk, aber lass ein kleines Stück stehen, damit die Blätter zusammenhalten.
4. Schneide den Fenchel in etwa 5 Millimeter dicke Scheiben oder Spalten.
5. Würze den Fenchel mit Salz.
6. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
7. Brate die Schalottenringe und den Fenchel für 2 bis 3 Minuten scharf an.
8. Presse Zitronensaft aus.
9. Gib den Zitronensaft und die Brühe in die Pfanne.
10. Lasse die Flüssigkeit für 1 bis 2 Minuten einköcheln, bis sie sich halbiert hat.
11. Reduziere die Hitze auf klein.
12. Decke die Pfanne ab.
13. Dünste den Fenchel für etwa 5 Minuten gar.
14. Portioniere das Gemüse auf Teller.
15. Streu etwas Paprikapulver darüber.
16. Garniere mit Limettenscheiben, Thymianzweigen und frischer Petersilie.
17. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 82
Protein: 2 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 6 g