← Alle Rezepte

🍽️ Fenchel-Paprika-Quiche

637 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Fenchel-Paprika-Quiche Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Knete die Teigzutaten schnell zu einem glatten Teig.
  2. 2. Gib bei zu festem Teig 1-2 Esslöffel Wasser hinzu.
  3. 3. Forme den Teig zu einer Kugel.
  4. 4. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie.
  5. 5. Lass den Teig etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
  6. 6. Heize den Backofen auf Grillfunktion vor.
  7. 7. Wasche die Paprikaschoten.
  8. 8. Halbiere die Paprikaschoten.
  9. 9. Entferne Kerne und weiße Innenhäute.
  10. 10. Lege die Paprikahälften mit der Hautseite nach oben auf ein geöltes Backblech.
  11. 11. Grill die Paprika im Ofen für etwa 5-10 Minuten.
  12. 12. Nimm die Paprika heraus, wenn die Haut Blasen wirft und schwarz wird.
  13. 13. Decke die heißen Paprikahälften mit einem feuchten Küchentuch ab.
  14. 14. Lass die Paprika abkühlen.
  15. 15. Ziehe die Haut ggf. mit einem Gemüsemesser ab.
  16. 16. Schneide die Paprika in breite Streifen.
  17. 17. Schalte den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze um.
  18. 18. Lege eine Springform mit Backpapier aus.
  19. 19. Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche etwas größer als die Form aus.
  20. 20. Lege den Teig in die Form.
  21. 21. Forme einen Rand aus dem Teig.
  22. 22. Belege den Teigboden mit Backpapier.
  23. 23. Lege Hülsenfrüchte auf das Backpapier.
  24. 24. Backe den Boden für ca. 15 Minuten blind (ohne Füllung).
  25. 25. Wasche den Fenchel.
  26. 26. Putze den Fenchel.
  27. 27. Viertel oder halbiere den Fenchel je nach Größe.
  28. 28. Blanchiere den Fenchel in Salzwasser für ca. 8 Minuten bissfest (kurz in kochendem Wasser garen).
  29. 29. Nimm den Fenchel aus dem Wasser.
  30. 30. Lass den Fenchel abtropfen.
  31. 31. Wasche den Schnittlauch.
  32. 32. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  33. 33. Hacke die Nüsse grob.
  34. 34. Verquirl die Sahne mit der Crème fraîche.
  35. 35. Gib die Eier zur Quark-Sahne-Mischung.
  36. 36. Gib die Hälfte des Schnittlauchs zur Quark-Sahne-Mischung.
  37. 37. Gib den Käse zur Quark-Sahne-Mischung.
  38. 38. Würze die Mischung mit Salz.
  39. 39. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  40. 40. Würze die Mischung mit Muskat.
  41. 41. Verteile den Fenchel kreisrund auf dem Boden.
  42. 42. Verteile die Paprika kreisrund auf dem Boden.
  43. 43. Bestreue die Quiche mit der Hälfte der Nüsse.
  44. 44. Gib den Guss über die Quiche.
  45. 45. Schalte den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze herunterschalten.
  46. 46. Backe die Quiche für ca. 30 Minuten.
  47. 47. Decke die Oberfläche mit Alufolie ab, falls sie zu stark bräunt.
  48. 48. Bestreue die fertige Quiche mit dem restlichen Schnittlauch.
  49. 49. Bestreue die fertige Quiche mit den restlichen Nüssen.
  50. 50. Schneide die Quiche in Stücke.
  51. 51. Serviere die Quiche mit einem frischen Salat.

Nährwerte pro Portion