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🍽️ Frischer Fenchel-Orangensalat

175 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Fenchel gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide das grüne Fenchelgrün ab und hebe es für die Marinade auf.
  3. 3. Schneide den Fenchelknolle in feine Streifen.
  4. 4. Schäle die Orangen dick, um alle weiße Bitterstoffe zu entfernen.
  5. 5. Fange den austretenden Orangensaft in einer Schüssel auf.
  6. 6. Schneide das Fruchtfleisch der Orangen in dicke Scheiben.
  7. 7. Verteile die Fenchelstreifen und Orangenstücke auf den Tellern.
  8. 8. Schneide die Petersilie fein und gib sie in die Schüssel mit dem Orangensaft.
  9. 9. Gib Essig, Öl, Salz und Pfeffer in die Schüssel.
  10. 10. Gib etwas Zitronensaft hinzu.
  11. 11. Rühre die Zutaten kräftig um, bis sich eine homogene Marinade bildet.
  12. 12. Gieße die Marinade gleichmäßig über den Salat.
  13. 13. Bestreue den Salat mit Kapern.
  14. 14. Serviere den Salat beispielsweise mit knusprigen Grissini.

Nährwerte pro Portion