← Alle Rezepte

🥗 Frischer Fenchel-Orangen-Salat mit Feta

327 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Feldsalat
• 1 Knolle Fenchel
• 4 Orangen
• 150 g schwarze Oliven (entsteint)
• 40 g getrocknete Tomaten (ohne Öl)
• 2 EL weißer Balsamessig
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Walnussöl
• Salz
• 1 TL Honig
• 100 g Schafskäse

Zubereitung

1. 1. Wasche den Feldsalat gründlich und schleudere ihn trocken.
2. 2. Wasche den Fenchel, schneide ihn in der Mitte durch und entferne den harten Strunk.
3. 3. Hobele die Fenchelhälften fein.
4. 4. Schäle drei Orangen vollständig, sodass keine weiße Haut mehr haftet.
5. 5. Schneide die geschälten Orangen in kleine Stücke.
6. 6. Presse die vierte Orange aus, um Saft zu erhalten.
7. 7. Gieße die Oliven ab und schneide sie in Ringe.
8. 8. Hacke die Tomaten klein.
9. 9. Verrühre den Orangensaft, Essig, Olivenöl und Walnussöl in einer Schüssel.
10. 10. Gib die gehackten Tomaten zur Dressing-Mischung.
11. 11. Gib eine Prise Salz und den Honig hinzu und quirl alles gut durch.
12. 12. Schmecke das Dressing abschließend ab.
13. 13. Verteile den Feldsalat, den Fenchel und die Orangenstücke auf Tellern.
14. 14. Gib die Oliven zu den anderen Zutaten auf den Tellern.
15. 15. Träufle das Dressing über den Salat.
16. 16. Krümle den Feta-Käse und streue ihn über den Salat.
17. 17. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 327
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 22 g