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🥗 Fenchel-Hafer-Salat mit Halloumi

749 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Hafer (entspelzt)
• Salz
• 400 g Fenchel (2 kleine Knollen)
• 1 rote Zwiebel
• 100 g Radieschen
• 150 g Himbeeren
• 30 g getrocknete Cranberrys
• 40 g Haselnusskerne
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Himbeeressig
• 1 TL flüssiger Honig
• Pfeffer
• 3 EL Nussöl
• 400 g Halloumi-Käse
• 1 EL Schwarzkümmel

Zubereitung

1. 1. Gib den Hafer in einen heißen Topf ohne Fett.
2. 2. Röste den Hafer 3 Minuten bei mittlerer Hitze an.
3. 3. Gieße 500 Milliliter Wasser zu.
4. 4. Salze das Wasser leicht.
5. 5. Lasse den Hafer bei kleiner Hitze 25 bis 30 Minuten köcheln.
6. 6. Rühre den Hafer zwischendurch ab und zu um.
7. 7. Ergänze bei Bedarf zusätzliches Wasser.
8. 8. Putze und wasche den Fenchel.
9. 9. Schneide den Fenchel in feine Streifen.
10. 10. Schäle die Zwiebel.
11. 11. Halbiere die Zwiebel.
12. 12. Schneide die Zwiebel ebenfalls in feine Streifen.
13. 13. Putze und wasche die Radieschen.
14. 14. Schneide die Radieschen in dünne Scheiben.
15. 15. Wasche die Himbeeren.
16. 16. Tupfe die Himbeeren trocken.
17. 17. Hacke die Cranberrys.
18. 18. Hacke die Haselnüsse grob.
19. 19. Verrühre Zitronensaft, Essig, Honig, Salz, Pfeffer und Öl in einer Schüssel.
20. 20. Gieße den Hafer ab.
21. 21. Mische den Hafer mit allen vorbereiteten Zutaten unter das Dressing.
22. 22. Lasse den Salat 10 bis 15 Minuten ziehen.
23. 23. Schneide den Halloumi-Käse in Scheiben.
24. 24. Grille die Käsescheiben auf dem heißen Grill.
25. 25. Grille jede Seite jeweils 3 bis 4 Minuten.
26. 26. Würze den Käse mit Salz und Pfeffer.
27. 27. Streue Schwarzkümmel über den Käse.
28. 28. Schmecke den Fenchel-Hafer-Salat ab.
29. 29. Lege die Käsescheiben auf den Salat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 749
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 50 g