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🍽️ Cremige Fenchel-Frischkäse-Dip

1151 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Fenchelknollen gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne das harte untere Ende (den Strunk) vom Fenchel.
  3. 3. Hebe eine halbe Fenchelhälfte samt dem grünen Fenchelkraut für die spätere Dekoration beiseite.
  4. 4. Schneide den restlichen Fenchel in grobe Stücke.
  5. 5. Gib die Fenchelstücke und die Sahne in einen Topf.
  6. 6. Koche die Mischung bei schwacher Hitze für 25 bis 30 Minuten, bis der Fenchel weich ist.
  7. 7. Rühre während des Kochens immer wieder um.
  8. 8. Falls die Flüssigkeit zu schnell verdampft, gib noch 1 bis 2 Esslöffel Sahne hinzu.
  9. 9. Püriere die weiche Fenchel-Sahne-Mischung glatt.
  10. 10. Würze das Püree mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Geschmack.
  11. 11. Gib die pürierte Fenchelmasse in eine separate Schüssel.
  12. 12. Verrühre die Masse mit Frischkäse, Öl und Tomatenmark, bis eine glatte Creme entsteht.
  13. 13. Schneide die beiseite gelegte Fenchelhälfte in feine Spalten.
  14. 14. Schneide auch das aufbewahrte Fenchelgrün fein.
  15. 15. Fülle die Fenchel-Frischkäse-Creme in kleine Gläser oder Schälchen.
  16. 16. Dekoriere die Creme mit schwarzen Oliven, den Fenchelspalten und dem Fenchelgrün.
  17. 17. Streue grob gemahlenen Pfeffer darüber.
  18. 18. Serviere den Dip nach Belieben mit frischem Weißbrot.

Nährwerte pro Portion