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🍽️ Couscous mit frittiertem Fenchel, Birne und Zwiebel

450 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Brühe in einem Topf zum Kochen bringen.
  2. 2. Gib den Couscous in eine Schüssel.
  3. 3. Gieße die kochende Brühe über den Couscous.
  4. 4. Lass den Couscous für etwa 8 Minuten quellen.
  5. 5. Schäle die Zwiebel währenddessen.
  6. 6. Wasche den Fenchel gründlich.
  7. 7. Schüttle das Fenchelgrün trocken.
  8. 8. Hacke das Fenchelgrün sehr fein.
  9. 9. Stelle das gehackte Grün beiseite.
  10. 10. Wasche die Birne.
  11. 11. Trockne die Birne ab.
  12. 12. Schneide die Birne in vier Viertel.
  13. 13. Entferne den Kerngehäuse der Birne.
  14. 14. Schneide Zwiebel, Fenchel und Birne in feine Scheiben.
  15. 15. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  16. 16. Gib Pfeffer, Zucker und Koriander in die heiße Pfanne.
  17. 17. Röste die Gewürze für etwa 1 Minute bei mittlerer Hitze an.
  18. 18. Gib die Scheiben von Zwiebel, Fenchel und Birne in die Pfanne.
  19. 19. Brate das Gemüse für etwa 2 Minuten goldbraun.
  20. 20. Gib den gequollenen Couscous zur Pfanne.
  21. 21. Vermische alles vorsichtig.
  22. 22. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  23. 23. Verteile das Gericht auf Tellern.
  24. 24. Gib Ziegenfrischkäse darauf.
  25. 25. Bestreue mit dem vorbereiteten Fenchelgrün.

Nährwerte pro Portion