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🥗 Frischer Fenchel-Orangen-Apfel-Salat

207 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Fenchel gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide den Fenchel in der Mitte durch.
  3. 3. Entferne den harten, unteren Strunk, falls vorhanden.
  4. 4. Schneide die Fenchelhälften in sehr dünne Scheiben oder verwende eine Hobelmaschine.
  5. 5. Hebe das grüne Fenchelkraut für die Dekoration beiseite.
  6. 6. Schäle die Orangen vollständig, um alle weißen Hautreste zu entfernen.
  7. 7. Schneide die Orangenfleischstücke (Filets) vorsichtig heraus.
  8. 8. Presse die restlichen Orangenschalen und Fasern aus, um den Saft zu gewinnen.
  9. 9. Verrühre den Orangensaft mit Ahornsirup, Öl und Essig in einer Schüssel.
  10. 10. Würze das Dressing mit Salz nach Geschmack.
  11. 11. Gib die geschnittenen Fenchelscheiben in das Dressing.
  12. 12. Lasse den Fenchel etwa 15 Minuten im Dressing ziehen.
  13. 13. Schäle die Zwiebel und schneide sie in der Hälfte durch.
  14. 14. Schneide die Zwiebel in sehr feine Spalten.
  15. 15. Entferne das Kerngehäuse vom Apfel.
  16. 16. Schneide den Apfel in dünne, kleine Stücke.
  17. 17. Gib die Zwiebelspalten und Apfelmuskel zum Fenchelsalat.
  18. 18. Hebe die Orangenspalten für später auf.
  19. 19. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
  20. 20. Schmecke den Salat mit Salz und weiteren Gewürzen ab.
  21. 21. Gib die Orangenspalten zum Salat und hebe sie für die Dekoration.
  22. 22. Richte den Salat auf Tellern an.
  23. 23. Dekoriere den Salat mit dem beiseitegelegten Fenchelgrün und Minze.
  24. 24. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion