🍽️ Fenchel-Apfel-Gratin

Name: Fenchel-Apfel-Gratin
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Äpfel (Elstar); 200 ml Weißwein; 2 TL Senfsamen; 1 TL Fenchelsamen; Salz; 150 g Bergkäse (z.B. Südtiroler Stilfser); 1 Knolle Fenchel; 1 EL Haselnüsse

338 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 Äpfel (Elstar)
200 ml Weißwein
2 TL Senfsamen
1 TL Fenchelsamen
Salz
150 g Bergkäse (z.B. Südtiroler Stilfser)
1 Knolle Fenchel
1 EL Haselnüsse

Zubereitung

1. Wasche die Äpfel, halbiere sie und entferne das Kerngehäuse mit einem Kugelausstecher. Gib den Weißwein zusammen mit Senfkörnern, Fenchelsamen und Salz in einen Topf und lasse die Mischung 5 Minuten leicht köcheln. Lege die Apfelhälften in den Sud und dünste sie kurz, bis sie weich sind.
2. Nimm die Äpfel vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus dem Sud und lege sie in eine Auflaufform. Gib etwas von der Kochflüssigkeit dazu. Schneide den Bergkäse in Würfel und stecke die Stücke in die Äpfel. Stelle die Form unter den vorgeheizten Grill, bis der Käse schmilzt und goldbraun überbacken ist.
3. Putze den Fenchel, wasche ihn und schneide ihn in feine Streifen. Hacke die Haselnüsse grob. Bestreue die gratinierten Äpfel mit dem Fenchel und den Haselnüssen und serviere das Gericht warm.

Nährwerte pro Portion

kcal: 338
Protein: 13 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 31 g